Beschreibung
Saftiges Gelb mit goldenen Reflexen in der Farbe, kräftig samtene Aromatik nach Blüten mit feinen Anklängen an Passionsfrucht und Mango in der Nase, viel Struktur am Gaumen, von lebendiger Säure getragene Süsse, aufregend und jugendlich animierend.
Empfohlen zu kräftigem Käse, würzig asiatisch inspirierter Küche oder als elegant fruchtiger Dijestif.
Terroir und Herkunft
Im nord-östlichen Teil des Weinviertels sinkt die Temperatur in einigen Kessellagen bereits im November auf unter -7 Grad Celsius.
Rebsorte und Weinstil
Der Grüne Veltliner wird heute zurecht als eine der international bekanntesten österreichischen Rebsorten gehandelt. Als besondere Rarität gilt unser Eiswein. Geerntet bei -8 Grad Celsius, konzentriert er auf natürlichem Weg die Fruchtaromen des Grünen Veltliners und balanciert durch dessen feine Säure und Würze die angenehm üppige Süsse.
Vinifizierung
Eiswein ist eine besondere Rarität, deren Produktion erstmals im 19 Jahrhundert in Deutschland eher zufällig durch einen frühen Wintereinbruch entdeckt wurde. Temperaturen unter -7 Grad Celsius lassen das Wasser in den Trauben gefrieren und konzentrierte so Aromen und süßen Extrakt. Die Weiterverarbeitung der Trauben im Kellere erfolgt in gefrorenem Zustand, der Wein wird unter Anwesenheit eines Kontrollorgans geerntet und gepresst.
Alkohol: 9,2 %vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 152,2 g/l
Inhalt: 37,5cl
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